Pandoro.
Ricette tipiche e dolci di Natale.

INGREDIENTI
200 g di burro, 4 uova, 150 g di zucchero, 1 pirico di sale, il succo di mezzo limone, 150 g di farina tipo 00, 150 g di fecola di patate, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 bustina di lievito in polvere.

PREPARAZIONE
In una terrina lavorate il burro tenuto a temperatura ambiente per 10 minuti. Unite i tuorli delle nova sbattuti fino a ottenere una spuma. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e in seguito la farina e la fecola, poco alla volta, con lo zucchero vanigliato. Sbattete energicamente per un quarto d'ora, poi aggiungetevi le chiare delle uova montate a neve e il lievito in polvere. Versate l'impasto in uno stampo alto e stretto che avrete prima imburrato.
L'impasto deve arrivare a metà dello stampo perché si gonfierà nella cottura. Fate cuocere a forno ben caldo (200 °C per circa 40 minuti). Dopo averlo fatto raffreddare, sformatelo e spolverate il Pandoro così ottenuto con dello zucchero a velo.

Il pandoro di Natale

Ricette di Natale